韩式裱花杯子蛋糕 武汉蛋糕培训班

　　韩式裱花杯子蛋糕

　　食材：鸡蛋三个油 30g水 30g蛋黄糖10g蛋白糖 30g低筋面粉50g

　　做法：

　　1、准备好所有材料。

　　2、容器保持无油无水，蛋白蛋黄分离。

　　3、蛋黄内加入油、水、10g糖搅拌均匀，再筛入50g低筋面粉翻拌均匀。

　　4、蛋白分三次加入30g糖粉打发。

　　5、蛋白霜分别取两次三分之一和刚才做好的蛋黄糊翻拌均匀。

　　6、剩下的所有面糊全部倒入蛋白霜里继续翻拌均匀。此时打开烤箱160度预热。

　　7、取出学厨白色蛋糕纸杯放入模具里备用。

　　8、用勺子或者其他工具把做好的面糊全部均匀的倒入模具中。入烤箱中层，160度烤25分钟。烤至20分钟时可以拿牙签炸一下看看是否有面糊带出，如果没有就熟了。

　　9、室温软化好的黄油直接加入淡奶油打发，如果过程出现水油分离，不要怕，隔温水稍微打几下就好了。打发过程中可以加入香草精和10g糖。淡奶油奶油霜非常方便，口感相比较意式奶油霜更好一些，大家在家里就可以试试哦。

　　10、做好的奶油霜自己加入喜欢的颜色就可以裱花啦。

　　11、烤好的杯子蛋糕拿出烤箱震一下放在晾网上放凉后才可以裱花。