现在的奶茶配方主要以珍珠奶茶为主。现公布一些珍珠奶茶的配方，供想开奶茶店的朋友参考。这些配方都是经过实践的真实性验证。 1.仙草冻奶茶 1. 准备好牛奶、红茶包、仙草粉。[1] 2. 牛奶倒入小锅中，加入白糖。 3. 再放入红茶包，中小火煮奶茶，煮的时候经常晃动红茶包。煮好冷却后倒入杯子入冰箱冷藏。 4. 取30克仙草粉，放入小锅中。（一小包是100克） 5. 加入150毫升清水，搅拌至均匀无颗粒。 6. 再缓缓倒入700毫升开水，边加边顺方向搅拌。加好开火再次煮开，即可关火。 7. 煮好的仙草冻倒入保鲜盒，凉后放入冰箱冷藏。 8. 冷藏好的仙草冻，用小刀轻轻切成块。 9. 放入杯中。 10. 再倒入冰好的奶茶，加入少许冰块即可冰凉享受。 2.木瓜杏仁奶茶 [2] 1. 备好食材，木瓜剖半，取出果肉。 2. 放入果汁机打成泥。 3. 打好的木瓜泥。 4. 将杏仁粉与糯米粉用清水拌匀，用滤网过筛。 5. 倒入锅中，加入冰糖用中火慢慢煮。 6. 直到冰糖完全化开，杏仁茶煮透，就可以成糊状了，再将牛奶倒入放入锅中。小火略煮，边煮边搅拌，香滑可口的杏仁茶就做好，食用时可淋上木瓜汁即可。